Le 4 septembre 2015, la Cour des Comptes rendait public un référé sur la fonction restauration dans les armées, faisait état de la faiblesse des performances de cette fonction. La Cour recommande ainsi au ministère de la défense de « définir et de mettre en œuvre une organisation permettant d’atteindre rapidement un coût complet du repas proche de celui constaté dans les contrats d’externalisation que ce ministère a conclu avec des entreprises privées de la restauration collective ».
Les repas proposés par les services de l’armée couteraient en effet 15,6 euros. Externalisés auprès d’un prestataire privé, ils reviennent à moins de 10 euros.
S’aligner sur un coût de 10 euros permettrait de dégager une économie annuelle de l’ordre de 200 M€.
