En 1936, Max Brezol crée le Carnet de l’économe, devenu La Revue de l’économe puis La Vie collective et enfin Collectivités Express.Max Brézol durant toute sa vie a aidé les collectivités scolaires et hospitalières, en particulier dans les années de guerre 1939-1945 à tel point, qu’au sortir de la deuxième guerre mondiale, il fut nommé administrateur de l’assistance publique de Paris.
En 1980, je lui rachetai ses titres avec la ferme volonté de pousser l’éducation nutritionnelle à l’école et continuer à soutenir les gestionnaires de restauration collective qui oeuvrent chaque jour pour l’alimentation de tous.
Les sociétés de restauration géraient alors 10 % de ce marché, aujourd’hui elles en représentent 50%.
Leader du secteur santé, social et enseignement, Collectivités Express fête cette année ses 80 ans.
Dans un premier temps ce magazine change de nom pour mieux représenter la profession, une nouvelle maquette plus claire, plus aérée, valorisera les témoignages et les expériences de tous les acteurs.
Collectivités Express, la revue des dirigeants et gestionnaire prend le nom de Restauration Collective.
Dans un deuxième temps nous fêterons nos 80 ans lors des Assises de la restauration collective en novembre 2016 avec l’association Restau’Co qui elle-même fêtera ses 50 ans.
Restauration Collective
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