Le Crous de Lorraine lance le premier salon national des professionnels de la restauration des étudiants et des jeunes en formation. Il aura lieu du 19 au 20 mai prochain, au centre Prouvé de Nancy. Avec plus de 60 exposants, l’objectif est de faire découvrir toutes les facettes de la restauration présentée à plus de 2 millions d’étudiants.
Au programme, des tables rondes animées par des professionnels de la restauration collective :
– Jeudi 19 mai (10h30-12h) : Le Produit : Les nouvelles stratégies d’achat au service de la qualité
– Jeudi 19 mai (14h30-16h) : L’approche environnementale : circuits courts, filières biologiques et économie circulaire
– Vendredi 20 mai (10h30-12h) : L’alimentation de demain – les comportements alimentaires – la santé
C’est à l’issue de ces débats que le vendredi 20 mai, de 15h à 16h, aura lieu une « Battle Etudiante » qui opposera quatre apprentis (à savoir Khadidja Coulibaly, Marine Andrault, Romain Ribet et Edo Kuzayi) sur une recette de hamburger élaborée autour du thème « Original ».
Le vainqueur remportera un chèque de 1 000€, et sa recette de hamburger sera proposée aux menus des points de restauration mobile nationaux du Crous, dès la rentrée 2017.
