Lionel Jospin a annoncé le 13 décembre, lors du colloque national clôturant les Etats généraux de l’alimentation, la mise en place d’une circulaire « relative à la composition des repas et à la sécurité alimentaire en restauration collective », prévue pour janvier 2001. Elle remplacera la « circulaire de l’écolier » datant de 1971. Elle signalera les besoins nutritionnels des enfants et des adolescents et reprendra l’étude GPEM/DA. Lionel Jospin, qui a affirmé dans son discours que « l’école est un lieu privilégié de découverte du goût », a également annoncé dans ce texte un volet sur les outils pédagogiques et l’intégration de la nutrition et de l’alimentation dans certains cours comme l’histoire, la géographie et la littérature.
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