Céline Manzanares
Chargée de la restauration collective,
Bio A Pro
Depuis 2009, Bio A Pro approvisionne la restauration collective grâce à un solide réseau d’agriculteurs 
bio, et l’activité ne peut que continuer à se développer, sous l’impulsion de la loi Egalim. Rencontre avec Céline Manzanares, chargée de la restauration collective au sein de cette coopérative dont la plateforme est basée à Brignais dans le Rhône.
Par Christel Reynaud
En 2007, une dizaine d’agriculteurs du Rhône et de la Loire constitue un groupe de travail, sous la houlette de Gérard Gayet, éleveur bio dans les monts du Lyonnais, pour organiser une offre en produits bio. En septembre 2009, l’activité de Bio A Pro démarre, sous statut associatif, avec l’accompagnement de l’ARDAB, Association de développement de l’agriculture biologique sur le Rhône et la Loire. En 2011, Bio A Pro adopte le statut de Société coopérative d’intérêt collectif (SCIC). L’activité se développe auprès d’une vaste clientèle (voir ci-dessous Repères) et en 2018, l’entrepôt de 200 m² double de superficie. « La plateforme regroupe 106 producteurs et une cinquantaine de producteurs associés dans la coopérative. 82 % des produits proviennent d’Auvergne-Rhône-Alpes, dont 44 % du Rhône et de la Loire, et 18 % de Accédez à l’ensemble
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