Ingénieur responsable du service hôtelier du CHI Lys Hirôme
Responsable du service hôtelier du centre hospitalier intercommunal Lys Hirôme dans le Maine-et-Loire, Stéphane Gadeyne met en œuvre avec des équipes pluridisciplinaires des projets pour améliorer le quotidien des patients hospitalisés et des personnes âgées en long séjour. Parmi les initiatives : un concept global de mobilité baptisé MKM pour Multi Kitchen Mobile, avec un self pour préserver l’autonomie des résidents qui peuvent se déplacer et un chariot afin d’amener la cuisine dans les lieux de vie, en salle pour des animations ou en chambre pour un repas à toute heure et être moins isolé.
• Comment est né le projet et quels étaient les objectifs ?
L’initiative est d’abord venue du directeur général, qui a créé un poste de responsable hôtelier qui n’existait pas auparavant et pour lequel j’ai été engagé. Cela s’inscrivait dans un projet hôtelier global pour retrouver le cœur de métier. Du coup, c’est tout un système qui a été revu. J’ai 4 adjoints responsables de la restauration, de la salle à
manger, de la blanchisserie et du bionettoyage. Le directeur m’a parlé du concours La Maison Gourmande, autour du design et de l’innovation. Il consistait notamment à imaginer un espace convivial pour favoriser le lien social entre les personnes âgées et
