Du 16 au 20 novembre, l’édition 2014 d’Equip’Hôtel, salon biennal organisé par Reed Expositions, promet encore de belles perspectives aux acteurs de tous les segments de l’hôtellerie restauration autour des découvertes, tendances et solutions. L’univers de la restauration collective sera notamment à l’honneur avec le Studio Restau’Co. Corinne Menegaux nous en dit plus sur cette nouvelle visibilité. ❋ Quelle place aura la restauration collective sur Equip’Hôtel 2014 ?
Cette édition 2014 sera d’abord marquée par le choix du parrain, Serge Trigano, co-fondateur et président de Mama Shelter, qui partage les valeurs d’Equip’Hôtel. Nous voulons vraiment donner aux patrons leur place dans les débats et pouvoir répondre à des enjeux très globaux. Ce sera un véritable fil rouge du salon. Celui-ci réunit suffisamment d’offres sur l’ensemble des segments pour satisfaire tous les besoins : création d’établissements, approvisionnements, équipements… Il y aura au total 1 600 exposants et 20 secteurs répartis en 5 univers. La place de la restauration collective est de plus en plus importante, nous mettons l’accent dessus. Les enjeux ne concernent pas seulement la partie produits, mais aussi la salle, la décoration, etc. La collectivité sera même représentée côté hébergement, avec cette année une chambre étudiante de résidence Crous. Il y a une demande, avec un vrai besoin de réflexion et de renouveau sur le secteur de la restauration collective, car les attentes des consommateurs ont considérablement 
