Nicolas Dutilleul est le P-dg de la socie?te? de restauration collective Coralys qu’il a fonde?e en de?cembre 1999 en Rho?ne-Alpes. Parmi ses priorite?s, re?aliser de la cuisine traditionnelle sur site et former les e?quipes.
En tant qu’ancien e?le?ve de l’e?cole ho?telie?re de Lausanne, Nicolas Dutilleul tient a? recruter des salarie?s issus d’une e?cole ho?telie?re. «La re?ussite d’un site de restauration repose sur ses compe?tences humaines», re?pe?te ce dynamique entrepreneur au solide parcours professionnel. Après avoir occupé un poste de contrôleur de gestion a? l’ho?tel Hilton de Dusseldorf, il re?ussit le DESS a? Lyon (3e?me cycle Gestion et Administrations des entreprises). Nicolas Dutilleul devient ensuite chef d’agence pour une socie?te? de restauration et ce, pendant dix ans. Il intervient dans trois secteurs de la collectivite? : personnes a?ge?es, personnes handicape?es et scolaire.
Un marche? porteur
Enfin, il officie, durant une an- ne?e, comme responsable Grands Comptes pour une autre socie?te? de restauration (secteur personnes a?ge?es). Fort de ces multiples expe?riences, Nicolas Dutilleul cre?e, en de?cembre 1999, la socie?te? Coralys (Compagnie de restauration et d’animations lyonnaise). Son premier client est le centre pour handicape?s La Grande Maison a? Ver-naison dans le Rho?ne. Depuis lors, sous son impulsion, cette entre- prise familiale s’est bien de?veloppe?e : elle emploie 300 e?quivalents temps plein, ge?re 5,4 millions de re- pas sur 130 sites dont 50 % d’e?coles et 50 % de maisons de retraite et centres pour personnes handicapées. « Depuis trois
