Sophie Quetand
Directrice culinaire – Nouveaux modèles
de restauration Sodexo
Après un parcours riche en expériences, Sophie Quetand a mis ses compétences au service d’un nouveau challenge : développer et donner un cap aux nouveaux modèles de restauration chez Sodexo, avec comme fer de lance « Prêt à cuisiner » en entreprise.
Par Karine Averty
Ingénieure agroalimentaire spécialisée en gestion de l’innovation, dotée d’un Mastère spécialisé en marketing et management (Essec), Sophie Quetand a par la suite complété son cursus en 2020 avec une formation en marketing et communication digitale « pour être à la page ». Son stage de fin d’études en école d’ingénieur l’avait menée chez Fauchon, qui l’a gardée, mais, dit-elle, « j’avais en tête d’entrer chez Danone, ce que j’ai réalisé après l’Essec ». Mais l’expérience a
fait long feu. « J’avais pris goût aux bons produits, et je suis retournée chez Fauchon, où je suis restée 8 ans : épicerie fine place de la Madeleine, cheffe de groupe sur toute la catégorie salée, puis j’ai travaillé sur des corners restauration à travers le monde… J’ai découvert réellement le goût avec les chefs exécutifs de Fauchon, le frais, les partenariats clés en sous-traitance, pour lesquels il fallait définir les éléments
