20 chefs se retrouvent dans le nouveau livre ...
Unilever Food Solutions vient de publier un nouveau livre Knorr® Professionnal, en collaboration avec 20 chefs reconnus, autour de l’art des sauces, intitulé « La sauce au cœur du plat ». Frédéric Sim...
Une journée entièrement bio et régionale en m...
Le 12 mars prochain, le Carré des Saveurs de Maroilles (Nord) accueillera l’évènement régional pour les professionnels de la restauration collective des Hauts-de-France, Coopérabio. Créé par l’associa...
« Gâteaux et douceurs à IG bas », 45 recettes...
Le 6 mars 2025, Marie Chioca publie Gâteaux et douceurs à IG bas, une nouvelle édition enrichie de son ouvrage dédié à la pâtisserie saine. Avec 45 recettes alliant plaisir et équilibre, ce livre invi...
ProBio Ouest donne rendez-vous aux profession...
Le salon professionnel ProBio Ouest, co-organisé par Interbio Bretagne et Interbio Pays de la Loire, revient en avril pour une 4e édition. Il investira le Couvent des Jacobins à Rennes (Ille-et-Vilain...
Un premier centre logistique Foodles s’ouvre ...
Foodles a ouvert son premier centre logistique à proximité de Bordeaux en février dernier. Ce 5e hub de l’entreprise, situé à Ambarès-et-Lagrave (Gironde), marque ainsi une accélération dans son impla...
La 2e édition du Mois de la Volaille Français...
En mars, l’Association de la Promotion de la Volaille Française (APVF) lance sa deuxième édition du Mois de la Volaille Française, un événement qui « met en lumière la place de la volaille dans ...
Domitys dévoile les finalistes de son concour...
Domitys a annoncé les 8 binômes finalistes régionaux de son concours Toque Chefs 2025 qui vont s’affronter lors de la finale nationale le 3 avril prochain. Cette dernière se déroulera au Lycée des mét...
Découvrez les lauréats des Trophées Acheteurs...
Les 6e Trophées Acheteurs et Fournisseurs Agrilocal ont été remis ce 27 février 2025 à l’hôtel Mercure Paris Vaugirard. Ainsi, 8 fournisseurs et 8 acheteurs de la restauration collective ont été récom...
Zoom sur les nouveaux engagés de la démarche ...
Au mois de février 2025, deux nouvelles structures ont intégré la démarche Mon Restau Responsable : l’association Aleb de Lanton (Gironde, le 20 février) et le Crous Aix, Marseille, Avignon, le 27 fév...
La qualité, le plaisir et la santé en restaur...
Lors du Salon International de l’Agriculture, Bleu-Blanc-Coeur a organisé deux tables rondes le 26 février dernier autour de la restauration. Les thèmes tournaient ainsi autour de comment concilier qu...
