Jean-Robert Tourraine et Membere Marquis remp...
La finale régionale Nord de la 19e édition du concours Le Gargantua s’est déroulée lors du salon EquipHotel le 6 novembre dernier. Les 3 premières équipes sur le podium participeront à la grande final...
Nouhaila Louhkiar et David Beaugendre, lauréa...
Après une édition annulée en 2023, le concours L’Assiette Gourm’hand est revenu cette année pour la 19e fois. Organisé le 12 octobre dernier, il a pris comme d’habitude ses quartiers au lycée Sainte-M...
Grégory Przepiorka : Œuvrer dans un esprit mé...
Grégory Przepiorka Chef au collège du Mont Saint-Rigaud à Deux-Grosnes Transformer des produits bruts, locaux et labellisés, sensibiliser les élèves au bon goût et au gaspillage, rester à l’écoute de ...
Bastien Lachaux : La passion de faire toujour...
Bastien Lachaux Chef au lycée Gabriel Voisin à Tournus Bastien Lachaux met un point d’honneur, avec son équipe restauration du lycée Gabriel Voisin, à s’impliquer dans des initiatives écoresponsables....
Une Fresque de la Dénutrition en Ehpad
L’Institut Nutrition s’est appuyé sur la Semaine de la dénutrition, du 12 au 19 novembre, pour lancer officiellement sa Fresque de la Dénutrition en Ehpad. Avec sa Fresque de la Dénutrition en Ehpad, ...
Animations & repas thématiques : Des mom...
Les animations thématiques jouent un rôle important en restauration collective, en allant bien au-delà de la simple préparation des repas. Elles offrent une véritable dynamique qui transforme et agrém...
Un engagement impactant pour Octobre Rose
Campagne annuelle de lutte contre le cancer du sein et de sensibilisation au dépistage, Octobre Rose mobilise jusqu’aux restaurants de collectivités, en particulier dans les établissements de santé et...
Des repas originaux et effroyablement bons po...
Beaucoup d’établissements scolaires se sont mis aux couleurs d’Halloween au mois d’octobre, avec un peu d’avance sur le 31 octobre qui tombait pendant les vacances ! Orange et noir dominaient côté déc...
Les aventuriers des fruits et légumes frais
Fruits et légumes sont au premier plan des animations thématiques, que ce soit pour sensibiliser à l’équilibre alimentaire ou inviter à mieux connaître certains produits, notamment sur le plan local e...
Découvrir de nouvelles saveurs grâce aux Leço...
La Semaine du Goût en octobre a été l’occasion pour de nombreux enfants de découvrir des produits, des métiers, mais aussi de nouvelles connaissances. À Paris, à l’école Vauvenargues, sous l’impulsion...
