Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le concours Photo & Cuisine est revenu en 2024 dans le magazine Restauration Collective, au sein de son « Carnet du Cuisinier », sur un nouveau rythme : 3 thèmes répartis dans l’année, pour des...
Actualités
Les boissons chaudes et froides se glissent d...
Les boissons nous accompagnent tout au long de la journée, y compris en restauration collective. Chaudes ou froides, elles trouvent leur place au petit déjeuner dans des secteurs comme les entrepris...
L’audace, fil rouge d’EquipHotel 2024
Organisé par RX France, le salon biennal EquipHotel installera son édition 2024 à Paris Porte de Versailles du 3 au 7 novembre. 1 200 exposants et environ 95 000 visiteurs sont attendus pour ce rende...
4 semaines de menus : Novembre 2024
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux adultes et enfants de 12 ans et plus fonction...
Un centre de lavage de contenants Uzaje à l’a...
Réussir le réemploi : Uzaje s’y attache depuis quelques années et vient d’ouvrir un nouveau centre de lavage de contenants à Strasbourg, avec une ambition européenne. Interlocuteur de référence pour l...
La tradition a du bon !
En hiver, quoi de plus réconfortant que les plats traditionnels qui tiennent au cœur et font retomber en enfance les convives les plus nostalgiques ? Blanquette, bourguignon et autre daube ou pot-au-f...
Rehausser les plats pour une expérience culin...
Dans le monde de la restauration collective, les condiments, les épices et les herbes aromatiques jouent un rôle crucial pour sublimer les plats et offrir aux convives une expérience culinaire riche e...
Un outil pour faciliter la lutte contre le ga...
Solution digitale de lutte contre le gaspillage alimentaire, OptiGaspi met à disposition de la restauration collective une application web et mobile permettant d’atteindre les objectifs de baisse fixé...
Jérôme Banctel, Chef de l’Année 2024
Jérôme Banctel a été élu Chef de l’Année 2024 lors de la 38e édition des Trophées Le Chef, seule élection des acteurs de la gastronomie française par leurs pairs. Elle s’est tenue le 23 septembre au P...
