Le Crous de Limoges intègre la démarche Mon R...
Marquant sa volonté de s’impliquer durablement en faveur de l’environnement, le Crous de Limoges s’est engagé dans la démarche Mon Restau Responsable® le 25 septembre dernier. Pour progresser dans sa ...
Cesson-Sévigné accueille les 8e Assises natio...
Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine) accueillera le 14 novembre prochain la 8e édition des Assises nationales de l’Agriculture et de l’Alimentation, organisées par Ouest France. Le fil conducteur de cette...
Le Gaulois Professionnel : 40 ans et 2 nouvel...
Le Gaulois Professionnel, qui fête cette année ses 40 ans, poursuit sa dynamique d’innovation et dévoile pour l’occasion deux nouveautés : les Grignottes de poulet au paprika fumé et les Paupiettes de...
Chaudes ou froides, place aux boissons
De l’eau aux jus, des sodas au café ou au thé, les boissons ont toute leur place en restauration collective. Avec de grandes nuances par rapport à la restauration commerciale : on est plus souvent dan...
Une bouche artificielle pour étudier la trans...
À l’approche de la Semaine nationale de la Dénutrition (du 12 au 19 novembre 2024) des scientifiques de l’Inrae ont annoncé avoir mis au point une bouche artificielle, en s’appuyant sur des données an...
Alphaform lance l’ultra personnalisation de s...
Leader du marché des emballages, Alphaform propose désormais la personnalisation des contenants de ses gammes Food K et Luxifood. Il s’agit d’une offre en très petite série destinée aux restaurateurs,...
Sodexo dévoile un CA en hausse de +5,1 %
Fin octobre, Sodexo a dévoilé ses résultats de l’année 2024. Ces derniers font état d’un CA consolidé de 23,8 milliards d’euros, en hausse de +5,1 % notamment grâce à une croissance interne de +...
Les Crous ont réduit leurs émissions de gaz à...
Un an après la mise en œuvre de leur stratégie de transition écologique, les Crous dévoilent le bilan national des émissions de gaz à effet de serre (GES) pour l’ensemble de leurs activités. Alors que...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ La préfecture de Meurthe-et-Moselle...
La commune de Saint-Molf s’engage avec Mon Re...
Le 16 octobre dernier, la commune de Saint-Molf (Loire-Atlantique) s’engageait dans la démarche Mon Restau Responsable. Après la visite de la cuisine du restaurant scolaire, le chef a présenté les dif...
