Des innovations et opportunités en mars et av...
► Food Hotel Tech Le salon Food Hotel Tech revient les 19 et 20 mars 2025 à Paris Expo Porte de Versailles, pour une 8e édition placée, une fois encore, sous le signe de l’innovation et des nouvell...
À feuilleter, lire, expérimenter…
► Les trésors marins de Gaël Orieux Le chef breton Gaël Orieux (restaurant Auguste* à Paris) revient avec une réédition de son ouvrage Cuisiner la mer (éd. de La Martinière, 29,90 €). Publié initialem...
Tour d’horizon de notre Table ronde sur le dé...
Le développement durable est au cœur de la restauration collective, notamment avec les lois Egalim, Agec, Climat et Résilience, imposant des obligations sur le gaspillage alimentaire, les achats durab...
Le RIL, très engagé dans la qualité et l’écor...
Le nouveau restaurant interadministratif de Lyon (RIL) continue plus que jamais à déployer la démarche Mon Restau Responsable®, en gardant son identité culinaire en phase avec les attentes des convive...
Le Forum Agores valorise le savoir-faire des ...
En 2025, le Forum Agores rejoindra le Jura ! En effet, cette nouvelle édition aura lieu du 2 au 4 avril à Dole. L’événement est organisé par Agores et la ville de Dole en partenariat avec Grand Dole, ...
Des projets de recherche soutenus par l’Anses
Dans le cadre des appels à projets 2024 du Programme national de recherche Environnement-Santé-Travail, l’Anses a récemment publié la liste des 42 projets de recherche sélectionnés, qui bénéficier...
Convention du GIF à Avignon et nouveau référe...
Fournisseurs et installateurs adhérents du GIF étaient réunis les 5 et 6 décembre 2024 au Parc des expositions d’Avignon pour la convention triennale du groupement. Les stands ont permis d’échanger su...
Les enfants testent leurs futurs menus Elior
Afin de valider ses recettes, le groupe Elior les a fait tester à son dernier public de l’année 2024 : les élèves du Conseil municipal des enfants de Viry-Châtillon. L’occasion de découvrir de nouvell...
Mise à jour de la fiche des clauses d’indexat...
La Direction des affaires juridiques de Bercy a publié le 8 janvier 2025 une version actualisée de sa fiche technique sur l’indexation des prix dans les marchés publics de services de restauration col...
Le droit à l’alimentation aux Rencontres du P...
Le 5 février dernier avaient lieu les 2es Rencontres annuelles du Plan alimentaire territorial (PAT) de la Seine-Saint-Denis, afin d’en présenter le bilan et les perspectives. Le Département met en pl...
