Fromages et techniques de fabrication
Petit panorama des familles fromagères avec Nutrinews :– Les fromages frais : fromages blancs, petits-suisses, cottage cheese, demi-sel, broccio corse, brousse provençale sont notamment regroupé...
Actualités
Les Français face aux risques alimentaires
Selon plusieurs enquêtes effectuées en 1998-2000 et synthétisées par le SIG (Service d’information du gouvernement), les Français demeurent plutôt confiants face aux problèmes de sécurité alimen...
Responsabilité pénale et délits involontaires
La réforme de l’article 121-3 du Code pénale vient d’être adoptée à l’unanimité par les députés. Cette proposition de loi initialement introduite par le sénateur Pierre Fauchon vise ...
12 500 fonctionnaires en plus
En 2 001, la France comptera 12 500 fonctionnaires de plus. En effet, aux quelques 7 500 emplois budgétaires nouveaux programmés par le gouvernement, s’ajouteront encore 5 000 autres postes affe...
Comportement alimentaire et maladie d’A...
Dans sa dernière publication, la FNAPEDA (Fédération nationale des associations de directeurs d’établissements et services pour personnes âgées) expose les outils proposés dans le programme euro...
Sécurité alimentaire et responsabilité
La sécurité alimentaire n’en finit plus de susciter des débats. C’est sous l’angle de la responsabilité en restauration collective que Sogeres a choisi d’aborder la question le...
Le steak de thon des Seychelles via Concarnea...
Dans le domaine du surgelé, Concarneau innove en commercialisant des steaks de thon «surgelé mer». L’affaire est conduite par un avitailleur de navire qui est également boucher, Jean-Paul Tallec...
L’AFPA renouvelle sa concession à Vénis...
Le centre de formation professionnelle des adultes de Lyon-Vénissieux cherche à renouveler son marché « gestion et exploitation de la fonction restauration « de son site Rhône-Alpes.
Le Chiffre du Mois : 43%
des Français jugent que le risque alimentaire majeur est d’ordre nutritionnel. C’est ce qui ressort des résultats de l’enquête INCA-Credoc effectuée en 1998-1999 auprès de 1985 perso...
Un nouveau président pour le SNRC
A43 ans, Damien Verdier devient président du Syndicat national de la restauration collective (SNRC). Le directeur général de Sodexho restauration prend ainsi le relais pour trois ans de son confrère, ...
