Chaque année, la société de restauration Anthémis réunit ses chefs autours d’un concours interne. Associant compétition, spécialisation du secteur santé et techniques culinaires, la thématique de l’année 2014-2015 fut de faire s’affronter les chefs autour du manger-mains (alimains).
La finale a eu lieu vendredi 27 mars à l’école COOK and CO de Paris. Les participants ont travaillé les produits à partir d’un panier unique, seule la technique a pu faire la différence ! Deux préparations étaient à réaliser : une salée, à partir d’agneau, flageolets et tomates ; une seconde sucrée, autour de la fraise et du chocolat. 3 h de cuisine, sous le regard et l’avis d’expert du chef MOF, Alain Montigny, qui a apporté une pression positive aux compétiteurs.
Christophe Marchon, Président d’Anthémis, a remis les prix aux trois premiers du concours Les Délices d’Anthémis 2015 : Sébastien MIKRUT (Résidence le Belvédère), Christophe FOUCHET (ADAPT 89) et Thomas CRAIPEAU (Les Jardins de Cybèle – Bondoufle).
