Pour des personnes qui entrent en maison de retraite de plus en plus âgées et dépendantes, l’alimentation constitue un élément essentiel du quotidien. La dénutrition est toujours un risque bien présent…
Le repas est pour les résidents un repère, qu’il convient de soigner pour accompagner au mieux le vieillissement et offrir l’un des derniers plaisirs, en respectant à la fois les goûts et les obligations nutritionnelles.
Retrouvez des concepts, démarches, événements et points de vue sur la restauration des personnes âgées dans le dossier «Maisons de retraite» du n°280 de Collectivités Express (mai 2015).
