Elior France continue son implantation en région Auvergne Rhône-Alpes avec l’inauguration récente d’un nouvel atelier culinaire à Ternay. Moderne et innovant, avec des technologies au service des crèches, établissements scolaires, portage à domicile et foyers de restauration pour personnes âgées, cet atelier prépare et livre 13 000 repas/jour.
5,6 millions d’euros ont été investis dans ce nouveau lieu, dont l’objectif est de passer à 20 000 repas/jour d’ici 4 ans.
Ils sont 65 collaborateurs à avoir été formés et accompagnés à l’utilisation des nouveaux lieux/matériels en place, parmi lesquels on retrouve une zone de stockage réceptionnant 8 tonnes de produits/jour, une légumerie, une zone de production chaude avec un cuiseur à féculent, deux sauteuses, 5 fours et une marmite, ainsi qu’une zone de conditionnement des préparations froides et chaudes comportant une doseuse automatique.
Un atelier pâtisserie a également été mis en place pour la réalisation de douceurs maison : 20 000 gâteaux peuvent en effet y être produits chaque jour.
A noter également, l’utilisation de produits bio et locaux par l’atelier, avec une moyenne de 25% à 30% de produits locaux cuisinés par an, et le service d’un pain 100% bio ou local.
Pour rappel, Elior France est implanté depuis plus de 40 ans dans la région, et compte sur son marché enseignement près de 450 clients, 950 collaborateurs et 8 ateliers culinaires.
