Les 22 et 23 mars 2018 se tenaient au CHR d’Orléans les 20èmes Assises de l’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration. Organisé par l’Ingénieur Restauration des lieux Pierre Lefebvre, l’évènement a rencontré un franc succès.
« Nous étions plus d’une soixantaine de personnes, et tout s’est très bien passé. C’était un succès, en plus d’être une belle expérience pour moi. Tous les intervenants prévus étaient bien présents, et nous avons assisté à de véritables temps forts, notamment durant la matinée du vendredi lorsqu’il était question du Manger-Mains et des Ressources halieutiques », déclarait l’ingénieur, également modérateur des Assises le jeudi 22 au matin.
C’est au sein de l’Amphithéâtre Jacques Guillemeau que l’ouverture de l’évènement a été réalisée par Olivier Boyer, Directeur Général du Centre Hospitalier Régional Orléans ; Gilles Varin, Directeur des Achats et de la Logistique ; Pierre Lefebvre et Sylvain Zercher, président de l’Udihr.
De nombreux thèmes étaient abordés, tels que « Redonner le plaisir de manger et la confiance à la patientèle », « CNA : Préconisations sur l’amélioration de l’alimentation en milieu hospitalier » et « Salmonelle, Bio, Fipronil, Additifs, Local : Comment s’y retrouver pour un achat public responsable en restauration ? ».
L’après-midi, avec le modérateur Marc Soulier (SILGOM), les échanges portaient sur les « Évolutions des techniques de culture des légumes, « Un petit marché à l’hôpital » et « La place de l’Udihr dans le réseau Restau’Co » avec Eric Lepêcheur, président du Restau’Co.
La journée du vendredi (avec le modérateur Sylvain Zercher) portait quant à elle sur le « Manger-mains, le plaisir au bout des doigts », « La restauration collective et l’approvisionnement en produits de la mer », « Les ressources halieutiques : la base Metrics, le FIP… », avant une visite organisée de l’Unité de Production et Plateaux Logistiques.
Rendez-vous à Metz pour les 21èmes Assises en 2019 !
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