Pour son 32e Forum de la restauration publique territoriale organisé du 13 au 15 juin à Gradignan en partenariat avec les villes de Bègles et de Talence, Agores « conforte sa démarche historique, dans la lignée des États généraux de l’alimentation », c’est-à-dire la promotion d’une « restauration publique territoriale exigeante, puisant son identité dans la qualité », indique l’association présidée par Christophe Hébert. Ce grand rendez-vous annuel accueillera durant trois jours les professionnels de Métropole et des Dom-Tom, avec la participation d’instances et d’associations, comme l’Andev ou l’ANEGJ qui animera une journée d’étude sur l’éducation au goût.. Au menu : conférences d’experts, échanges et témoignages de terrain avec les ateliers et cafés-débats, salon d’exposants… Autant de moments clés pour « l’amélioration continue des pratiques ». Une nouveauté cette année, baptisée « Paroles d’experts : paroles d’exposants », des ateliers sur 4 thématiques (Filières bio, Matériels et équipements, Filières produits, Logiciel et assistance technique).
Le mercredi 13 juin, les interventions porteront sur les thèmes suivants : Lutte contre le gaspillage alimentaire, Mutualisation des services de restauration, Marchés publics, Localisme alimentaire et EGA, Bien-être et santé au travail. Les cafés-débats de la matinée du jeudi 14 juin : Gouvernance alimentaire de la théorie à la pratique, Quelles évolutions technologiques pour quelles économies ?, Évolution des dispositifs France Agrimer, Fruits à la récré, Produits laitiers… L’après-midi, les séances plénières seront réparties sur deux sujets : Qu’est-ce qu’une alimentation favorable à la santé ? (Travaux du CNA et préconisation des EGA ; Nanoparticules, polypropylènes : quelles connaissances et quelles alternatives ?), Quelle place pour l’éducation au goût, à l’alimentation, à la santé ? (Résultats de l’étude « Les comportements alimentaires de demain », Complémentarité entre protéines animales et végétales en restauration scolaire…). Le vendredi 15, les congressistes pourront suivre d’autres interventions et discuter des nouvelles tendances de consommation et du flexitarisme, des projets et démarches de labellisation pour une restauration publique territoriale citoyenne et durable, ou encore de la gestion des coûts.
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