Rendez-vous incontournable de la profession, le Salon de la restauration collective en gestion directe, désormais annuel, sera de retour le mercredi 17 avril 2019 à Paris Expo-Porte de Versailles. Le thème retenu ? « La restauration collective, une exception française ». Une Allée de l’exception prendra le relais de l’Allée du goût créée lors de la précédente édition, avec toujours des démonstrations mettant en avant les associations du réseau Restau’Co et les différents secteurs de la restauration collective, à travers le savoir-faire des professionnels. Les « Flash Conf » vont évoluer en changeant d’emplacement et en étant accompagnées de démonstrations culinaires. Les Trophées de l’Innovation seront reconduits, avec les 2 catégories Exposants (Produits alimentaires ; Solutions, Équipement & Hygiène) et Initiatives (désormais en 3 sous-catégories : Enseignement, Santé & Social, Administration et Entreprises). L’Espace Réseau sera agrandi pour plus de convivialité et de dynamisme. La dimension anti-gaspillage sera bien sûr toujours présente : récupération des denrées non consommées sur le salon et redistribution à l’association Les Œuvres de la Mie de Pain, tri des déchets, recyclage des cartons et des biodéchets. Pour rappel, l’édition 2018 avait accueilli 170 exposants, 216 stands et plus de 3 800 visiteurs. Des chiffres tous en progression… Restau’Co mise sur 4 500 visiteurs en 2019.
Ouverture des inscriptions exposants : 20 septembre 2018
Ouverture des inscriptions visiteurs (gratuites) : 15 janvier 2019
Candidatures pour les Trophées Restau’Co de l’Innovation : du 20 septembre 2018 au 22 février 2019
Informations sur http://salonrestauco.com
