C’est à travers sa marque Cocotine que le groupe d’aucy lance un nouveau livre blanc intitulé « Transition vers les œufs alternatifs : comment faire co-exister les attentes sociétales et la réalité des producteurs ? ». Engagé à proposer 100% d’œufs alternatifs à l’horizon 2025, le groupe s’adresse, à travers cet ouvrage, aux professionnels de la restauration, distributeurs et chefs soucieux de l’origine des produits élaborés à partir d’œufs en RHD. Documentation du contexte de la filière œuf en France ; grille de lecture de la transition vers l’œuf alternatif ; précision sur son l’engagement de d’aucy et Cocotine pour des œufs 100% alternatifs français ou encore mise au point sur la place des ovoproduits en restauration collective : le livre blanc Cocotine saura répondre à toutes les interrogations des professionnels du secteur concernés.
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