Le 8 octobre dernier avait lieu à l’École Ferrandi Paris la finale du Concours des Chefs 2018 DomusVi. Pour la 3ème année consécutive, la chef doublement étoilée Ghislaine Arabian présidait le jury composé de professionnels du secteur et de membre du groupe DomusVi, dont le Directeur Général France Éric Eygasier. La première étape de sélection sur dossier en avril et la demi-finale régionale entre juin et juillet passées, la finale du concours accueillait 16 chefs, qui devaient travailler sur le thème « Le panier de Ghislaine ». Accompagnés de commis de l’École Ferrandi Paris, tous devaient réaliser un plat et un dessert à partir d’aliments imposés et d’un ingrédient surprise (fruit ou légume de saison) sélectionné par Ghislaine Arabian. Esthétique, créativité, texture, goût : tels étaient les principaux critères de notation des candidats. Le chef cuisinier de la résidence Océane (Paris) Jérôme Galland remporte le 1er prix suivi de Noreddine Benachour, chef cuisinier de la résidence le Bocage (La Penne sur Huveaune) et d’Olivier Escafre, chef cuisinier de la résidence Les Grands Chênes (Saix), arrivé 3ème sur le podium.
Les résidences des 3 chefs lauréats accueilleront prochainement Ghislaine Arabian qui participera à la préparation d’un repas avec les chefs, avant de rencontrer des résidents lors d’un déjeuner.
