Les Trophées de l’Innovation Restau’Co sont de retour en 2019. Organisés par le réseau interprofessionnel de la restauration collective du même nom, ils récompensent pour la catégorie « Initiatives » des personnes ayant fait avancer les pratiques à travers une action spécifique (ponctuelle et reproductible ou installée durablement) mise en place dans les deux dernières années. Déclinés en trois catégories (Enseignement, Santé & Médico-social Entreprises et Administrations) correspondant aux trois grands secteurs de la restauration collective, les Trophées Initiatives seront remis aux 3 lauréats lors du prochain salon Restau’Co à Paris Porte de Versailles.
7 établissements ont été sélectionnés :
Catégorie Enseignement
. Collège Jules Ferry d’Épinal (88) : découverte des producteurs locaux
. Lycée Pierre-Joseph Fontaine de Anzin (59) : programme pédagogique « Manger local, c’est l’idéal »
Catégorie Santé & Médico-social
. Maison de retraite protestante de Montpellier (34) : création du blog jaderepourmaplanete.org
. Service restauration de l’hôpital Sainte-Périne de Paris (75) : un nouveau prototype de chariots repas
Catégorie Entreprises & Administrations
. Restaurant du cercle mess de Brive-la-Gaillarde (19) : création d’un restaurant d’application
. Cuisine municipale de Trappes (78) : planification de menus Bio
. Cuisine municipale de Besançon (25) : mise en place d’une démarche qualité pérenne
La sélection des lauréats sera effectuée par un jury composé d’un représentant de Restau’Co (président du jury), d’un expert des marchés de la RHF, de journalistes spécialisés, d’un responsable de service de restauration autogérée et d’un lauréat du Prix Gargantua du 25 au 29 mars.
Les internautes voteront notamment pour l’un des établissements candidats via la page Facebook de Restau’Co (un vote = une voix). L’annonce des lauréats sera réalisée le 8 avril, pour une remise des prix le 17 avril.
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