Biomega Restauration s’engage davantage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire avec la mise en place du Gachi’Pain. La filiale de Biomega Services et spécialiste de la restauration collective en milieu sanitaire et médico-social sensibilise ses convives au gaspillage du pain sur une période donnée, grâce à cet outil de mesure : sous forme de meuble, le Gachi’Pain présente une colonne gauche faisant office de référent visuel. Une quantité de pain collecté sur une première période s’y trouve, à côté de la colonne de droite, où le pain gaspillé est placé lors d’une seconde période équivalente. Ainsi, en un coup d’œil, les convives et le personnel hôteliers voient les progrès réalisés et sont encouragés à ne prendre du pain que si nécessaire. « Gachi’Pain est un dispositif simple mais concret qui permet de rendre les équipes et les convives acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire », explique Loïck Besombes, directeur des Opérations. « Car plus que des mots et des grands discours, cette lutte nécessite des actions concrètes mises en place sur nos sites ». A noter, le pain gaspillé est offert à un centre hippique proche.
Biomega Restauration va également plus loin dans sa démarche sur certains sites, en partenariat avec ses clients. Campagne de pesée, mise en place d’assiettes témoins pour adapter les portions, suivi quotidien des plats pour s’adapter aux goûts des patients sont, par exemple, des mesures mises en place à La Grande-Motte, avec la Clinique Mutualiste Jean Léon.
