Parce que des dizaines de milliers de contrôles sanitaires sont chaque année effectués en France en restauration, le gouvernement a mis en place il y a 2 ans une application garantissant à tous un accès aux résultats des contrôles sanitaires officiels baptisée Alim’Confiance. De la transformation à la distribution alimentaire en passant par la propreté des locaux et du matériel, l’hygiène du personnel et des manipulations ou encore le respect de la chaîne du froid, Alim’Confiance permet de connaître exactement le niveau d’hygiène des établissements de production. Cette application entraîne également une constante amélioration de l’hygiène, tout en répondant au besoin de transparence des consommateurs. Les sites de production du Siresco, contrôlés en moyenne une fois par an, révélèrent d’excellent résultats. Qu’il s’agisse en effet du site de production d’Ivry-sur-Seine, de la cuisine centrale de Choisy-le-Roi ou finalement du Siresco lui-même, le niveau d’hygiène est à chaque fois déclaré « Très Satisfaisant ».
