Le SNRC a organisé le 17 septembre dernier à l’EPMT les 5èmes entretiens de la restauration collective concédée, placés sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Le fil rouge en était la place de la restauration sous contrat dans la dynamique des territoires, avec l’évocation d’actions locales et régionales, l’insertion par l’emploi, la mobilité sociale et le lien social, ou encore les conséquences de la loi Egalim en restauration collective.
Philippe Pont-Nourat, président du SNRC, et Bruno Ferreira, directeur de la DGAL (représentant le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation) ont ouvert la matinée, avant les tables rondes sur les thèmes : « Lutter contre la fracture sociale dans les territoires : l’apport de la restauration collective » et « Transition écologique, structuration des filières d’approvisionnement, l’alimentation comme levier de la dynamique des territoires ». Guillaume Garot, député de la Mayenne et président du CNA, est également intervenu, rappelant à quel point « la restauration collective est au coeur des enjeux, à l’échelle des territoires », ajoutant que le repas « un marqueur culturel fort et un moment de cohésion sociale », et qu’il faut « redonner de la valeur au produit et à celui qui produit », les sociétés de restauration participant à la montée en qualité de l’assiette.
Par ailleurs, les adhérents du SNRC ont décidé de prendre la parole pour partager leur histoire, leur raison d’être, leurs innovations, leur passion pour la cuisine, en mettant en valeur les femmes et les hommes qui sont au service quotidien des convives. L’ouvrage « La Cantine par le menu » sera disponible d’ici fin septembre (www.snrc.fr).
Enfin, Esther Kalonji succède à Dominique-Ph. Bénézet au poste de déléguée générale du groupement national de la restauration, réunissant le syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide (SNARR), le syndicat national de la restauration collective concédée (SNRC) et le syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC).
