C’est dans le restaurant d’entreprise La Canopée à Périgny (17) qu’Ansamble et le chef étoilé Xavier Taffart étaient réunis le 24 septembre 2019 pour emballer les papilles des collaborateurs de la société Léa Nature.
Depuis leur engagement mutuel, Raphael Allouch Directeur Général Délégué de Léa Nature et Sébastien Orge, Directeur Régional Ansamble Val de France, organisent une fois par an un évènement autour de la gastronomie en présence d’un chef étoilé. Cette année, c’était donc Xavier Taffart qui partageait son savoir-faire auprès des équipes du restaurant.
L’objectif de cette journée était d’offrir aux convives un repas à la fois savoureux et authentique réalisé à partir de produits locaux, tout en respectant le cahier des charges de la cuisine de collectivité.
Tout au long de la prestation, Xavier Taffart était disponible afin d’échanger avec les convives.
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