Le Syndicat National de la Restauration Collective édite un nouveau livre intitulé « La cantine par le menu ». L’ouvrage, désormais publié en version numérique, est le fruit du travail d’adhérents du Syndicat souhaitant partager leur quotidien, leur histoire et leur passion pour la cuisine. A travers cette prise de parole, ils célèbrent les femmes et hommes qui, chaque jour, œuvrent dans l’ombre au service des convives. Préfacé par Philippe Pont-Nourat, Président du SNRC, l’ouvrage se divise en deux parties distinctes :
. La restauration collective sous contrat (son modèle économique, son cadre règlementaire et législatif, sa contribution économique et sociale, les nouveaux défis d’un secteur en mutation)
. Les grands secteurs d’intervention de la restauration collective sous contrat (dans l’entreprise, dans l’enseignement, la santé et le médico-social, le secteur institutionnel).
