Pour apporter un peu de réconfort aux résidents des EHPAD, éloignés de leurs proches et confinés, Medirest a mobilisé Gilles Blasco (Chef Exécutif de Compass Group France) et Ludovic Rabier (Chef Exécutif de Medirest) afin de mettre au point un repas d’exception aux 80 résidents et 20 personnels de l’EHPAD Les Hautes Bruyères à Rouen, le 29 avril dernier. Ils étaient ainsi près de 100 convives à apprécier, en chambre ou en salle à manger, un menu composé d’un taboulé et ses falafels à la crème de coriandre et menthe, roquette ou encore d’une tartelette revisitée citron fraise meringuée – menu décliné en version Mix&Délices pour les personnes présentant des difficultés de mastication.
