Préfacé par Laurent Grandin (Président d’Interfel), Guy Bernard Cordier (Co-rapporteur du Comité RHD d’Interfel, adhérent UNCGFL) et Éric Lepêcheur (co-rapporteur du Comité RHD d’Interfel, adhérent Restau’Co), le nouvel ouvrage recensant les dernières recommandations d’Interfel en matière d’achat public des fruits et légumes frais présente un état des lieux du secteur, avant d’aborder nombre de sujets d’actualité. Évolution du contexte législatif (loi Egalim en restauration collective) ; définition des besoins et choix de la technique d’achat la plus adaptée ; outils actuellement à disposition ou encore bonne exécution des marchés : l’ouvrage, disponible depuis décembre dernier, se révèle particulièrement complet. Divisé en 11 chapitres, il aborde également le marché simplifié, les MAPA, les clauses administratives/techniques particulières, sans oublier les visites de « sourçage » chez les fournisseurs.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
