Profiter d’une activité partielle pour approfondir ses connaissances et compétences, préparer la reprise d’activité ou s’adapter à de nouvelles conditions de travail : la période est propice à la formation continue. Quant au secteur de la formation initiale, il doit se réinventer pour accompagner au mieux les jeunes qui veulent se lancer dans les métiers de la restauration. Hygiène, techniques culinaires, nutrition, management, outils informatiques sont quelques-unes des thématiques qui permettent de transformer les contraintes du moment en opportunités, en plaçant désormais le numérique au cœur du parcours de formation, puisque celle-ci se fait de plus en plus à distance.
Retrouvez ce dossier « Formation – Améliorer ses pratiques et ses connaissances en temps de crise » dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective de janvier/février 2021 (n°331).
