Le 1 février dernier, l’association Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand a mis en place une boîte à outils en ligne favorisant l’approvisionnement régional pour la réalisation de recettes végétariennes en restauration collective : Vég&local.
Ce projet dédié aux acteurs du secteur, a été mené avec le soutien financier de la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes. L’outil comporte une cinquantaine de recettes végétariennes élaborées à partir de l’offre proposée par les fournisseurs locaux en capacité de fournir la restauration collective. Le site référence les informations sur déjà plus d’une soixantaine d’entreprises et plus de 100 produits locaux ayant permis de réaliser les recettes.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre de l’article n°24 de la loi EGalim visant à « expérimenter l’élaboration d’un menu végétarien, une fois par semaine, pour toute la restauration scolaire », et ce, à partir d’une offre locale. S.M.
Retrouvez l’outil Vég&local et plus d’informations :https://vegelocal.fr/
