Le Président de Bleu-Blanc-Cœur Pierre Weill, Thierry Marx, et le Directeur du service Nutrition de l’Institut Pasteur Jean-Michel Lecerf ont récemment signé une tribune rappelant le rôle primordial de l’alimentation dans la lutte contre la pandémie actuelle, baptisée « Notre alimentation, cet atout oublié de la lutte contre la Covid-19 ». L’objectif ? Remettre, de toute urgence, l’alimentation et la nutrition au cœur des enjeux de la prévention santé.
« Notre alimentation, cet atout oublié de la lutte contre la Covid-19
Covid 19 : 2,4 millions de morts dans le monde, des dégâts considérables sur nos vies… et sur nos économies, des milliards d’euros engagés dans les soins, les vaccins…
Ce virus ne va pas disparaitre brutalement, il peut muter et d’autres virus prendront peut-être le relais. Il est donc urgent de se poser vraiment la question du rôle de la prévention de notre santé par notre l’alimentation et de ne plus raisonner seulement en mode « curatif ».
La Covid-19 a révélé au monde entier notre fragilité en matière de résistance à la maladie. Elle a révélé que nous ne sommes pas « tombés malades », mais que nous l’étions déjà !
Les dégâts différents d’une société à l’autre et d’une région à l’autre, les comorbidités suggèrent que ce virus 2019 est fort, surtout quand nous sommes faibles.
Un éditorial du prestigieux journal scientifique Lancet « Covid-19 is not a pandemic » parle de « syndémie » plutôt que de pandémie. Syndémie ? Parce les complications et les morts ne sont pas liées au seul virus mais à la fragilité du « terrain » où il se propage.
Il est donc grand temps de rappeler l’importance du terrain. « Le microbe n’est rien, le terrain est tout » disait Louis Pasteur, le père des vaccins. Un large consensus scientifique existe aujourd’hui quant à l’impact de l’alimentation sur le fonctionnement du système immunitaire.
1.800 articles « peer-review » sont consacrés au seul lien Covid et Nutrition. Ils peuvent être discutés, critiqués…, mais ils ne devraient pas systématiquement être ignorés dans ce débat de santé publique !
Notre alimentation joue un rôle central dans les mécanismes de l’immunité et de l’inflammation. Le rôle du microbiote est souvent évoqué. Les premiers essais de nutrition produisent des résultats intéressants avec des budgets dérisoires et sont passés sous silence.
Vitamine D, Oméga-3, antioxydants, fibres sont très déficitaires dans notre alimentation aujourd’hui. Vitamine D et Oméga-3, sont des nutriments naturels « fabriqués à l’énergie solaire ». Leur retour dans nos assiettes dépend de nos choix agricoles, de nos choix d’information et de nos choix de consommation.
Ce combat de la bonne alimentation est le nôtre depuis toujours. Aujourd’hui on peut mesurer la densité nutritionnelle des aliments. Aujourd’hui, on connait le rôle des modes de production agricoles sur cette densité nutritionnelle. Aujourd’hui, on connait l’importance de cette densité nutritionnelle sur l’immunité innée et sur l’inflammation.
Ce rôle à jouer dans la prévention est la raison d’être de notre collectif.
De chaque parcelle de terre à chaque cellule de notre corps, les aliments, leurs modes de production et de consommation constituent l’essentiel du terrain où notre immunité puise ses racines. Nos efforts peuvent donc être payants dans la lutte contre les conséquences de la Covid-19… Ce sont déjà des atouts démontrés sur l’incidence d’autres maladies dites « de civilisation » ou « épidémiques non infectieuses » ou « inflammatoires à bas grade » : du diabète à l’obésité en passant par certains cancers…
Ces atouts qualitatifs de notre alimentation quotidienne doivent être accessibles à tous.
Hippocrate disait il y a 2500 ans « Que ton alimentation soit ta première médecine ». Beaucoup plus près de nous, les prix Nobel de 1982 décrivaient, les mécanismes de l’inflammation et le lien avec notre alimentation.
Alors n’oublions pas Hippocrate, Pasteur, les Prix Nobel 1982… Sachons conjuguer bonne science avec bon sens.
A nous aujourd’hui, acteurs de l’agriculture, de l’alimentation et de la santé, en cette période inédite, de continuer à produire, à rendre accessible et à promouvoir cette alimentation de bonne qualité nutritionnelle.
Pour que nous soyons tous plus forts face à ce virus et les prochains, simplement en mangeant. »
Pierre Weill
Thierry Marx
Dr Jean-Michel Lecerf
Organisations soutenant le manifeste :
. Agores (Association des directeurs de restaurants municipaux)
. Bleu-Blanc-Cœur (Association dédiée à la santé de la terre, des animaux et des hommes)
Liste complète et évolutive sur bleu-blanc-coeur.org
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