Pour la 4ème année consécutive, les Trophées de la Nutrition Durable organisés par l’association Bleu-Blanc-Cœur, ont récompensé des collectivités engagées dans une démarche d’achat visant à améliorer l’impact nutritionnel et environnemental des repas.
21 dossiers ont été reçus – 11 en collectivités autogérées et 10 en concédées – et étudiés par un jury composé de spécialistes de la restauration collective (Emmanuel Picard, cuisinier ; Philippe Lapouge du Réseau Restau’Co ; Bruno Léger, gérant de Toque à Toque ; Jean-Pierre Pasquet, éleveur et co-président de Bleu-Blanc-Cœur).
Les candidats ont été jugés sur plusieurs critères dont, entre autres, la diversité des produits de l’association, leur récurrence ou encore les achats issus de démarches de qualité. Pour rappel, ce concours permet de récompenser les collectivités qui valorisent les produits Bleu-Blanc-Cœur et qui adhèrent aux valeurs de l’association.
Résultats complets :
-Collectivités autogérées
Catégorie Enseignement :
1ère : Crous Grenoble Alpes (38)
2èmes ex-aequo : Restaurant scolaire Victor Hugo d’Aiffres (79) et Cuisine Rochefort Océan (17)
Catégorie Médico-sociale :
1er : Ehpad Le Bois Hercé de Nantes (44)
2ème : Foyer Asei André Billoux de Sénérac (81)
3ème : IME Bel Air à Languédias (22)
-Collectivités concédées
Catégorie Enseignement :
1er : Cuisine centrale municipale de Plaisance-du-Touch (31)
Catégorie Médico-sociale :
1er : Ehpad La Compassion de Beauvais (60)
2ème : Afapei de Bartenheim (68)
3ème : Centre Psychothérapique de l’Ain à Bourg-en-Bresse (01)
Catégorie Entreprise :
1er : Restaurant Arpège de la BPCE Avant Seine de Paris (75)
2ème : Restaurant MRS de Orange à Paris Alleray (75)
3ème : Partitio à Ivry-sur-Seine (94)
Un prix d’honneur a par ailleurs été attribué à la cuisine centrale de Toulouse pour son engagement assidu en faveur de la nutrition durable. N.G.
