Le salon Restau’Co sera de retour le 15 juin prochain à Paris Porte de Versailles pour une 7e édition. Comme chaque année, un riche programme de conférences centrées sur les enjeux et perspectives de la restauration collective sera proposé aux visiteurs et exposants pour échanger autour de thématiques d’actualité et créer du lien entre professionnels.
Après une première table ronde intitulée « Restauration sociale : des achats aux convives » (10h-11h), une 2e conférence est d’ores et déjà annoncée pour le début d’après-midi : « Cuisinier : un métier à communiquer » (14h-15h).
Elle se déroulera en présence de Guillaume Delsaux, cuisinier dans un lycée public de Bressuire (Deux-Sèvres) particulièrement actif sur TikTok (près de 200 000 abonnés) et Evelyne Debourg (cantine scolaire d’Ebreuil – Allier), meilleure cantinière de France et auteur de livres de cuisine.
Ces deux passionnés partageront leur expérience et s’exprimeront autour de 3 sujets fondamentaux d’après eux : la communication auprès des convives ; la communication du savoir-faire ; la communication du métier. M.B.
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