Du 16 novembre 2021 au 7 août 2022, La Cité des Sciences et de l’industrie présentait l’exposition temporaire Banquet, en partenariat avec l’Inrae.
Les visiteurs ont pu vivre diverses expériences multi-sensorielles et immersives autour de la gastronomie, désormais classée Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, via une scénographie signée Frédérique Paolerri et Catherine Roland.
Ce parcours, conçu avec la complicité du chef multi étoilé Thierry Marx et du physico-chimiste Raphaël Haumont, a su ravir près de 234 000 visiteurs.
Pour rappel, la visite était ponctuée de 4 espaces distincts :
– « La cuisine » : permettant aux visiteurs de devenir un apprenti cuisinier redécouvrant les essentiels tels que les gestes, la cuisson ou encore le dressage grâce à 4 ateliers ;
– « L’amuse-bouche » : un lieu se prêtant à diverses expériences gustatives comme des dégustations et des manipulations dans des ateliers perturbant les sens, ou expérimentant la rétro-olfaction, entre autres ;
– « Le banquet » : espace où le visiteur pouvait découvrir un menu sur mesure imaginé par Thierry Marx et Raphaël Haumont sous forme d’images projetées, de mapping, de sons et d’odeurs ;
– « Les coulisses » : étape finale du parcours du visiteur qui découvrait une rétrospective du banquet à travers les codes et coutumes, les cultures et les époques.
N.G.
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