Le 14 juin prochain, Dina Nikolaou, cheffe de l’adresse parisienne de spécialités grecques Evi Evane, publiera une nouvelle édition de son livre de recettes. Grèce retrace l’amour de la cheffe pour son pays d’origine au fil de 90 recettes helléniques.
Enseignante aux écoles hôtelières d’Athènes et de Paris, la cheffe dévoile au fil des 315 pages de l’ouvrage les secrets des traditionnels tzatziki et tarama. Dina Nikolaou travaille les principaux ingrédients de la culture culinaire grecque – huile d’olive, feta, poisson frais et légumes colorés – tout en s’arrêtant sur des recettes moins connues comme les keftedes et les dolmades.
Le livre sera disponible aux Éditions Hachette Cuisine au prix de 30 €. E.C.
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