Engagé depuis 2018 dans la démarche Mon Restau Responsable, l’Ehpad Résidence La Belle (Mareuil – 24) a renforcé son engagement le 6 avril dernier, lors d’une séance participative de garantie. Les familles, fournisseurs locaux et partenaires commerciaux ont pu valider les engagements pris 5 ans plus tôt.
Ceux-ci concernaient l’amélioration de la qualité et de l’origine des produits, du bien-être sur le lieu de restauration, la réduction du gaspillage, ou encore la participation dynamique et sociale sur le territoire.
Pierre Garnier, responsable Cuisine & Restauration de l’Ehpad, a présenté de nouveaux engagements, pour les deux années à venir : la réalisation de fiches techniques, le passage à 10% de produits bio, ou encore l’utilisation de produits labellisés, la poursuite de la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’organisation de visites de producteurs locaux. I.E.
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