Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), la commune de Magné (Deux-Sèvres) a accueilli le 24 mai dernier dans son restaurant scolaire un « club restauration collective », dont le thème de réflexion portait sur « la question de l’approvisionnement des restaurants collectifs du territoire en viande bovine locale ».
Les chefs cuisiniers ont ainsi pu échanger avec des éleveurs du territoire sur des problématiques communes. Des échanges qui se sont clôturés par une dégustation, ainsi que par la présentation de différents modes de préparation de la viande bovine.
À noter que ce club a été mis en place par Niort Agglo, en partenariat avec la communauté de communes Haut Val de Sèvre et le soutien de l’État. Réunissant les personnels et gestionnaires des restaurants collectifs du territoire, il a pour objectif de faciliter l’information sur les approvisionnements locaux, favoriser les échanges afin d’identifier les difficultés et enfin de faire émerger des solutions.
D’autres rendez-vous sont à prévoir tout au long de l’année. N.G.
Source : Niort Agglo
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