Lors de leur projet de fin d’études, Vincent Garcia et Martin d’Agay ont eu le souhait d’accompagner les restaurants de leur campus lyonnais de l’INSA dans la réduction du gaspillage alimentaire, par le biais de pesées. Ainsi est née la start-up Kikleo.
Si, au début, les pesées des plateaux étaient manuelles, aujourd’hui la méthode est automatisée et les ingénieurs ont fait le pari d’utiliser l’intelligence artificielle sur leur machine, afin de calculer la quantité d’aliments gaspillés à chaque repas.
Dotée d’une caméra, elle reconnaît les aliments restants sur le plateau qui sont eux-mêmes pesés grâce à une balance. Les données sont par la suite récupérées et fournies au restaurateur. Ce dernier peut alors se rendre compte de l’ampleur du gaspillage dans son établissement et ainsi adopter des mesures pour le réduire.
Selon les 2 fondateurs, le gaspillage a été réduit de près de 25% depuis 2021 chez leurs restaurateurs partenaires. N.G.
Source : AirZen Radio
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