Avec son 3e ouvrage « Recuerdame », Juan Arbelaez invite à la découverte de sa terre natale, la Colombie. Au fil des pages, illustrées par les photographies de Guillaume Savary et les illustrations d’Apolline Muet, il propose plus de 60 recettes de produits frais, d’associations sucrées-salées, ou encore de farces à empanadas et de condiments épicés.
Recuerdame, ce sont aussi des souvenirs d’enfances, des découvertes gastronomiques et des rencontres, que le chef dévoile pour faire découvrir le savoir-faire culinaire colombien.
« Recuerdame » (35 €) paraîtra le 19 octobre prochain chez First Editions. I.E.
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