Le concours national de recettes Les Toqués de Qualité, lancé par FedeLIS avec le soutien de ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, est désormais lancé.
Ouvert aux chefs ou responsables de cuisine, cuisiniers, responsables de restaurants collectifs, apprentis ou encore diététiciens en restauration collective, il a pour but de mettre en avant leur créativité en utilisant des produits durables et de qualité.
Pour participer, le candidat doit envoyer la fiche technique de sa recette avec son descriptif ainsi que des photos. La recette doit être composée d’au moins un produit Label Rouge et/ou IGP et le coût matière limité à 2 € par assiette.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 octobre prochain et les éléments doivent être envoyés avant le 31 octobre.
À la clé, des ateliers de cuisine 3 étoiles à l’école Alain Ducasse et la publication de la recette gagnante dans un livre de recettes. N.G.
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