Le 29 septembre prochain, le restaurant administratif de Rennes (Ille-et-Vilaine) recevra le label Assiettes Vertes récompensant ainsi son offre végétarienne.
Verso restauration, la société de restauration en charge de l’établissement, propose en effet quotidiennement un plat végétarien à ses 320 convives. Un choix plébiscité par un convive sur dix au sein du restaurant.
Pour l’occasion, un menu spécial sera concocté le 29 septembre, composé d’un pain de légumes, d’une assiette orientale (brochette de soja à l’orientale, sauce tomate épicée, poêlée tex-mex, concassé de sarrasin et chips de blé noir) et d’une tarte à la rhubarbe.
« Avec cette offre végétarienne de qualité, l’équipe du restaurant des impôts de Rennes agit efficacement à la fois pour notre planète et la santé de ses convives. Cela représente chaque semaine une économie de CO2 équivalente à un aller-retour Paris-Marseille en voiture. Nous sommes ravis de décerner le label Assiettes Vertes à cet établissement exemplaire », indique Marine Fahy, chargée de développement pour l’association Assiettes Végétales. N.G.
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