Quelques mois après avoir cédé le Clos des Sens à Annecy et officialisé son nouveau projet à Langres, Laurent Petit présentait, début octobre, un nouvel ouvrage intitulé « Recette de vie ».
Pensé comme un carnet confidentiel, « il représente toutes mes pensées les plus intimes sur le parcours qui m’a construit, celui qui m’a emmené vers les sommets de la gastronomie en toute simplicité, peut-être même simplexité pour plus de transparence » indique le chef, qui dévoile là le fruit des entretiens menés durant un an avec la rédactrice Magali Buy.
De ses premières années à Bussières-Lès-Belmont à l’obtention de sa 3e étoile en 2019 en passant par le laboratoire de son père boucher-charcutier, ses études, ses rencontres, son épouse Martine, le partage avec ses collaborateurs : Laurent Petit se confie sans filtre au fil des 150 pages de cet ouvrage auto-édité, proposé au prix de 27 €. M.B.
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