Jean-François Feuillette dévoilait le 23 novembre dernier son tout premier livre, « La main à la pâte », paru aux éditions Michel Lafon (14,95€).
Le boulanger pâtissier à la tête du réseau Feuillette met à l’honneur les bases de la boulangerie traditionnelle dans un recueil de 50 recettes salées et sucrées.
Qu’il s’agisse de pâte à pain, pâte à brioche, pâte feuilletée ou bien pâte sablée, toutes sont déclinées sous diverses formes : pain noisette, tarte aux pommes ou fameuse brioche signature de Feuillette.
Ce condensé de recettes, accompagné de conseils et astuces de l’auteur, s’ouvre sur une préface signée du chef pâtissier Pierre Hermé, chez qui Jean-François Feuillette a fait ses classes. M.G.
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