Les Restos U’ du Crous de Strasbourg seront récompensés le 21 mars prochain pour leur engagement pour une cuisine bas carbone. Ils se verront ainsi attribuer le label Assiettes Vertes 2 étoiles par l’association Assiettes Végétales.
Depuis le 17 janvier 2024, tous les restaurants du Crous de Strasbourg, que ce soit dans le Haut-Rhin, comme dans le Bas-Rhin, proposent une fois par semaine un menu entièrement végétarien. Une initiative figurant dans le nouveau schéma directeur de la transition écologique 2024-2028 du Crous.
La remise du label se fera au cours d’une cérémonie au Resto U’ de l’Esplanade qui débutera par une visite des locaux et une prise de parole officielle.
À noter que le Resto U’ Paul Appell avait déjà reçu le label Assiettes Vertes en octobre 2022. N.G.
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