Afin de réaffirmer sa volonté d’engager la restauration collective vers les 20 % de bio fixés par la loi Egalim, le réseau Restau’Co a signé une convention de partenariat avec l’Agence Bio lors de son salon.
Ensemble, ils s’engagent à mettre en lumière les initiatives d’adhérents achetant et cuisinant du bio dans leurs établissements à coût matière égal. Si l’Agence Bio appelle les professionnels des 81 000 cantines à s’engager collectivement pour trouver des débouchés aux agriculteurs et agricultrices des 60 000 fermes bio du territoire, Restau’Co permet à tous les acteurs du secteur de s’impliquer activement pour construire les solutions de la nécessaire transition alimentaire.
Un état des lieux de l’avancée du secteur a pu aussi être fait à l’occasion du salon par l’Agence Bio, qui a présenté son programme « Cuisinons Plus Bio ». N.G.
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