UniHA (groupement d’achat des hôpitaux publics) a dévoilé une note de conjoncture des achats hospitaliers en France pour le premier semestre 2024. Dans un contexte de diminution de l’inflation, elle permet de comprendre les tendances de l’automne 2024.
Concernant le secteur alimentaire, elle relève une situation de hausse des prix. Cette dernière étant due à la revalorisation du prix du lait, à l’augmentation des tarifs du gazole et de l’énergie, mais également à l’intégration des coûts de traitement des déchets dans le prix des emballages.
La note d’UniHA souligne également qu’une maîtrise de la dépense des frais de restauration passe par une optimisation du panel de produits consommés. N.G.
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