Le 16 octobre dernier, la commune de Saint-Molf (Loire-Atlantique) s’engageait dans la démarche Mon Restau Responsable. Après la visite de la cuisine du restaurant scolaire, le chef a présenté les différents engagements pris pour les prochaines années.
Parmi eux, se trouvent la volonté de construire les menus avec les enfants des 2 écoles ; d’informer les convives sur la qualité des produits notamment ; de développer le fait maison ; de référencer de nouveaux produits en épicerie bio ou de qualité ; de supprimer l’utilisation de plastique en cuisine et au service ; d’adapter des grammages ou encore la formation et sensibilisation du personnel, des agents et des enfants à la démarche. N.G.
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